ll VIVARIUM è una stanza nascosta, un percorso multi-sensoriale di degustazione in cui è possibile provare in maniera immersiva l’essenza del Talea.

Il percorso di un’ora e mezza prevede cinque portate: non sono semplicemente cocktail, sono proposte che integrano il bar e la cucina in modo organico, nel rispetto della visione creativa del locale.

Come in uno chef’s table, tutto viene creato davanti agli occhi, in un continuo dialogo tra clienti e barman. Il lavoro creativo viene accompagnato dal racconto sul lavoro di ricerca e laboratoriale, e vengono spiegate fermentazioni, macerazioni ed esperimenti di cucina. Il barman a vostra disposizione vi farà provare ingredienti che vengono da tutto il mondo, scoprire nuovi modi di approcciarsi a ingredienti classici della nostra tavola, in una continua ricerca di un equilibrio perfetto tra miscelazione e cucina, che è la base della cucina liquida.

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INFORMAZIONI  & PRENOTAZIONE

Prenotando negli orari delle 18.00 e delle 20.00 si accede alle Full Dinner Experience, da considerarsi cene a tutti gli effetti (costo 80€ a persona).
La Cocktail Experience viene proposta solo nel servizio delle 22.00: pur prevedendo assaggi, è un’esperienza incentrata sui cocktail e sulla miscelazione (costo 65€ a persona).

È possibile prenotare la sala per 1 fino a un massimo di 6 persone per sessione.
Per ulteriori informazioni chiamare lo +39 02 36577554.
Prenota subito il tuo posto al VIVARIUM!

VIVARIUM is a secret room, a multi-sensory environment conceived to maximize the tasting experience and to reveal the essence of Talea’s vision.

VIVARIUM serves a 90-minute tasting menu consisting of 5 courses fusion between drinks and food, according to our philosophy.

Just like in a chef’s table, everything is created and assembled in front of the guests, whereas interaction between barman and clients is key.
The creative process withstanding every course is revealed through the description of each step of the way.
Our barman also explains all the fermentations, infusions, macerations and kitchen experiments needed to come up with each dish.
In this experience you can try ingredients that come from all over the world, and you will discover new ways of approaching common ones. This everlasting search for the balance between mixology and food is the essence of our liquid kitchen.

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INFO & RESERVATIONS

Our Full Dinner Experience costs per person 80€ and it’s served only at 6 PM and 8 PM.
Alternately, we offer a Cocktails Only Experience at 10 PM: while still serving amouse-bouches, it’s a cocktail-themed after dinner menu (65€ per person).

We can host 1 to 6 people per session.
For further information, please call +39 02 36577554.
VIVARIUM’S experience is available by reservation only. Book your seat now!